課程大綱：

　　一、降本增效強化督查考核措施

　　1、降本增效管理思路之 4 大內容

　　2、現(xiàn)代化的降本增效管理、控制體系

　　4、標準化建設提高工作效率

　　5、精簡精干隊伍

　　6、加強食堂管理

　　7、成立領導小組

　　8、簽訂責任狀

　　9、財務嚴格監(jiān)督

　　10、營造降本增效氛圍

　　二、創(chuàng)造開源節(jié)流的酒店企業(yè)文化

　　1、每一個員工都對降低成本負責

　　2、開源節(jié)流是酒店企業(yè)管理永恒的主題

　　3、大家都要有成本意識

　　4、勤念財務緊箍咒

　　5、省下的就是賺到的

　　6、先砍成本，再解決問題

　　7、每個人都是利潤中心

　　三、提高人工效率：酒店的降本增效之法

　　1、戰(zhàn)略性崗位的界定與人員調整步驟

　　2、評定要素

　　3、改變人員崗位，培養(yǎng)一專多能的員工

　　4、一人多崗或取消部分崗位

　　5、數(shù)字化技術提高員工工作效率

　　6、人員配比與出租率

　　二線部門彈性排班

　　1、薪酬體系激勵

　　2、人效與員工滿意度需綜合考量

　　3、餐飲食品成本控制

　　4、為什么要強調降本增效的意識

　　四、如何有效提升人效與降低人工成本

　　1、從數(shù)據(jù)出發(fā)，精準分析

　　2、提升人效的策略

　　3、降低人工成本的途徑

　　4、破解直接人工成本難題：企業(yè)降本增效實戰(zhàn)指南

　　五、降本增效的五大誤區(qū)，降本是手段，增效才是目的

　　1、過度削減人力成本

　　2、忽視質量控制以降低成本

　　3、盲目降低采購成本

　　4、只關注短期效益

　　5、缺乏全員參與

　　6、降本增效 | 七種組織定編有效方法

　　7、要從做出正確的戰(zhàn)略決策開始(一個企業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃指導手冊)

　　六、開源節(jié)流精為本、降本增效細當家

　　1、正確理解降本增效

　　2、降本增效的重要性

　　3、降本增效有力舉措

　　4、降低成本

　　5、降本增效，你我同行

　　七、財務視角下如何真降本、真增效

　　1、日常的支出成本：比競爭對手更低

　　2、必需的支出成本;保持行業(yè)同等水準

　　3、核心競爭力的支出：持續(xù)加大投入

　　4、財務視角下，企業(yè)如何降本增效?

　　八、降本增效財務分析需要考慮三個指標

　　1、費用率、毛利率和凈利潤率

　　2、費用率、毛利率以及費用率 / 毛利率

　　3、費用率、毛利率和凈利潤率三者之間的關系

　　4、分析費用率 / 毛利率的比率

　　5、用精煉的語言闡述深刻的 “降本增效” 的邏輯

　　6、降本增效實戰(zhàn)的 16 個工具

　　九、持續(xù)的降本增效，必須做到 “四增四精”

　　1、“四增”

　　2、“四精”

講師簡介：

　　宋德標

　　多家酒店戰(zhàn)略顧問，中國酒店管理協(xié)會專家，中國講師500強之一 ;中國培訓師華譽獎--600強之一，國際注冊飯店高級執(zhí)業(yè)經(jīng)理人，山東旅游職業(yè)學院客座教授;清華大學酒店管理總裁班客座教授， 中國人力資源開發(fā)研究會特聘專家，最佳東方旗下先之酒店教育客座教授。