課程大綱：

　　一、如何用會(huì)員提升營(yíng)業(yè)額

　　1、 會(huì)員的價(jià)值

　　2、 會(huì)員體系設(shè)計(jì)

　　3、 會(huì)員營(yíng)銷(xiāo)

　　二、外賣(mài)那些事兒

　　1、 外賣(mài)也是一門(mén)賺錢(qián)的生意

　　2、 做好外賣(mài)其實(shí)不簡(jiǎn)單

　　3、 外賣(mài)上線實(shí)操細(xì)節(jié)

　　三、怎樣增加贏利點(diǎn)

　　1、 特色外帶食品

　　2、 酒水飲料

　　3、 跨界融合

　　4、 每天一款特價(jià)菜

　　5、 善用獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制

　　6、 將利潤(rùn)產(chǎn)品或搭售產(chǎn)品放在收銀臺(tái)位置

　　7、 減少顧客選餐時(shí)間引導(dǎo)顧客做出選擇

　　8、 活動(dòng)設(shè)置

　　9、 將菜品商品化

　　四、成本控制

　　1、 直接成本

　　2、 間接成本

　　五、怎樣處理客訴

　　1、 投訴的內(nèi)容

　　2、 判斷投訴的目的

　　3、 判斷嚴(yán)重程度

　　4、 投訴處理

　　5、 客訴處理禁語(yǔ)

　　6、 異常要求答復(fù)

　　7、 函件投訴

　　六、食品安全紅線

　　1、 食品安全問(wèn)題數(shù)據(jù)盤(pán)點(diǎn)

　　2、 食品安全案例分享

　　3、 自查關(guān)鍵點(diǎn)

講師簡(jiǎn)介：

　　張向穎

　　“數(shù)字化轉(zhuǎn)型+品牌建設(shè)+連鎖經(jīng)營(yíng)”三棲專(zhuān)家，“企業(yè)基本盤(pán)建設(shè)五力體系”理論創(chuàng)始人、“聯(lián)合經(jīng)營(yíng)范式”理論體系創(chuàng)始人。俄羅斯國(guó)立交通大學(xué)MBA，北京博雅國(guó)研院高級(jí)合伙人，“星火輕創(chuàng)”創(chuàng)業(yè)幫扶項(xiàng)目發(fā)起人。17年企業(yè)發(fā)展培訓(xùn)咨詢(xún)顧問(wèn)經(jīng)歷，曾任多家上市公司高管，多家企業(yè)特聘戰(zhàn)略發(fā)展顧問(wèn)及內(nèi)訓(xùn)講師，多家知識(shí)付費(fèi)平臺(tái)簽約講師。幫助千余家企業(yè)實(shí)現(xiàn)從0到1、從1到N的跨越式發(fā)展。